永翠宮新派摩登江南風味
餐廳的江南名菜「海派泡椒醬油拌鮮鮑」選用大連鮮鮑，以白滷入味保持爽嫩口感，清新的青瓜啫喱化作一抹翠綠畫卷，配以法國新鮮茴香及四川跳水泡菜技法浸泡，加上永翠宮的行政總廚范健華秘製的辣醬作點綴，複合味型滋味無窮。一道「范主廚．首創香茅乳鴿」嚴選嫩滑21日乳鴿，先以凍滷8小時入味...
餐廳的江南名菜「海派泡椒醬油拌鮮鮑」選用大連鮮鮑，以白滷入味保持爽嫩口感，清新的青瓜啫喱化作一抹翠綠畫卷，配以法國新鮮茴香及四川跳水泡菜技法浸泡，加上永翠宮的行政總廚范健華秘製的辣醬作點綴，複合味型滋味無窮。一道「范主廚．首創香茅乳鴿」嚴選嫩滑21日乳鴿，先以凍滷8小時入味...