Bakehouse 山頂新店展現港式風味 獨家叉燒酥與麻辣蔥油丹麥卷同步登場

Bakehouse by Grégoire Michaud 再創高峰，於 9 月 26 日（星期五）開設第八間分店，選址山頂凌霄閣，將風靡全城的酸種蛋撻帶到香港聞名於世的觀景熱點。為呼應山頂的壯麗景緻，這次開業將推出兩款新店限定的產品——新桂香叉燒酥（定價港幣 58 元）和麻辣蔥油丹麥卷（定價港幣 38 元） 。客人可以選擇在室內或露天雅座享用美食，或在遠足後犒賞自己，伴隨一覽無遺的城市美景，盡情享受新鮮出爐的手工烘焙酥點。

期間限定新桂香叉燒酥

融合兩大傳奇，成就一款美味酥點。這款滋味無窮的叉燒酥是柴灣著名燒臘店新桂香燒臘與Bakehouse 的合作成果，雙方的專業團隊共同傾注心力，展現對精湛工藝的不懈追求。Bakehouse 遠近馳名的千層酥皮鬆化細膩，包裹着新桂香嫩滑香甜的炭火叉燒，完美結合雙重工藝，同時在舌尖上呈現經典與創新，並向香港美食文化致敬。

Bakehouse 創辦人 Grégoire Michaud 表示：「新桂香的叉燒堪稱城中最佳，始終在我心中佔一席位。自十多年前於柴灣起家以來，他們的叉燒便一直是我們中央工房團隊的摯愛。能夠把他們的傳統技藝融入 Bakehouse 的酥點中，對我們而言實屬榮幸，也是對香港美食精髓的頌揚。」

新桂香燒臘以製作全港頂尖的叉燒而享負盛名，多年來深受 Grégoire 和團隊的愛戴。作為香港少數仍沿用古法炭火技法的店家之一，新桂香的叉燒以傳統乾醃及慢火烤製而成，表面帶有誘人的焦糖色澤，外香內嫩、肉汁豐盈，濃郁的煙燻甜香令人垂涎。淡淡的羅望子醬爲叉燒添上輕微的酸韻，中和蜜汁的甜膩，每一口都使人回味無窮。

麻辣蔥油丹麥卷

麻辣蔥油丹麥卷是款中西合璧的酥點，融合了兩大烘焙文化，其製作靈感源自熱鍋中滋滋作響、香氣四溢的上海蔥油餅。Bakehouse 的丹麥卷麵團以鬆脆的口感聞名，利用牛油反覆摺疊後，加入蔥花、四川花椒和辣椒，讓口感更加清新且舌尖帶麻，令人欲罷不能。出爐後輕刷一層甜鹹平衡的醬油，為其表面增添迷人的光澤，使味道更臻和諧。

除了一系列烘焙產品外， Bakehouse 山頂分店還推出多款湯品及三文治，讓客人在壯麗景觀中悠然享受用餐時光。

Grégoire 感嘆：「「短短七年間，Bakehouse 從灣仔一條靜謐小街上的小店，發展到正式進駐全港最具代表性的地標，這種感覺實在難以言喻，而每一間分店亦促使我們不斷成長。如今能夠把累積多年的經驗拓展到新的社區，更是香港最熱鬧的旅遊景點之一，別有一番意義。」

Bakehouse 山頂分店

地址：香港山頂道 128 號凌霄閣 G07–G10 號舖

營業時間：星期一至五每天早上10:00至晚上10:00；周末、公眾假期及指定旺季早上9:00至晚上10:00。（堂食服務的最後點餐時間為晚上9:30）

#Bakehouse