澳門麗思卡爾頓酒店打造限定味蕾盛宴 法式主廚展現澳洲黑松露極致風采
- Bear Bear Post
- 9月11日
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黑松露素有「餐桌上的黑鑽石」之美譽，其濃郁香氣與獨特風味令人一試難忘。值此金秋時節，澳門麗思卡爾頓酒店旗下榮獲《香港澳門米芝蓮指南2025》入選餐廳——「麗思咖啡廳」，誠邀賓客蒞臨品味期間限定的澳洲冬季黑松露饗宴，由餐廳主廚 Gabriel José Díaz Leite 精心設計，以法式料理藝術演繹黑松露的優雅魅力。
主廚 Gabriel 擁有逾二十年於歐洲及亞洲米芝蓮星級餐廳的豐富經驗，曾於多個世界知名的餐飲殿堂磨練廚藝。他擅長融合經典法式技藝與時令食材，並注入現代感，創作出兼具美感與層次的料理，以味覺講述故事，呈現細膩而富有情感的餐飲體驗。
黑松露採自澳洲冬季盛產之際，因其濃郁香氣與深邃層次而備受推崇。主廚Gabriel 以匠心設計四道式套餐，巧妙結合時令食材與精緻技藝，展現黑松露的多變風采與法式料理的和諧之美。
此套餐由精緻的開胃小菜揭開序幕——龍蝦清湯凍配花椰菜忌廉及斯圖里亞魚子醬，為奢華饗宴奏起優雅前奏。緊隨其後的海螯蝦松露意大利餃子配鵝肝醬，以海陸雙拼概念融合細緻的雲吞皮，巧妙呼應澳門獨有的中西融合文化。主菜香煎龍利魚位居整個菜單的核心，展現主廚 Gabriel 的匠心技藝與創意巧思。此菜靈感來自經典的威靈頓牛扒，以魚肉與法國食材重新演繹，搭配醃蘿蔔、西葫蘆花與黑松露醬，完美呈現黑松露的細膩與多變魅力。壓軸甜品黑松露La Truffe Noire以朱古力松露奶油、酥脆果仁糖、甘納許與朱古力榛子醬精心製作，為這場味覺之旅劃上圓滿句號。
套餐由即日起至2025年10月31日限時供應，每位收費澳門幣688元。賓客亦可額外附加澳門幣488元，享用三杯精選自紐西蘭、加州與法國勃根地的葡萄美酒，完美昇華每一道佳餚的享受。
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