美高梅「海上絲路藝宴」延續食藝文化之旅

美高梅今年四月首場備受好評的「海上絲路藝宴——序章泉州」後，於七月再度推出「名廚駕到」客席主廚盛宴系列，呈獻兩場期間限定的主題客座饗宴。兩位中國頂尖名廚——翁擁軍及梁健宇，將分別與美獅美高梅「蜀道」及「淳」餐廳團隊聯手，以「海上絲綢之路」為題並融合傳統與現代創意元素，旨在匯聚中國地方菜系特色，以多元風味共譜中國食藝文化的探索之旅。兩場客席聯乘均以香料、烹飪技藝及中國茶文化為核心，結合四位名廚的招牌菜與技藝，打造融合歷史、文化與食藝的餐飲體驗。

「續航寧波」藝宴

蜀道餐廳於7月4日至5日舉行「海上絲綢之路藝宴」的第二站——「續航寧波」，更特邀摘得黑珍珠三鑽及米芝連一星等殊榮的甬府集團創始人翁擁軍，與老成都官府菜第二代傳人且帶領「蜀道」連續三年榮獲米芝連一星殊榮的行政副總廚楊登全共譜盛宴，展開寧波菜及川菜的跨菜系對話。

兩人將呈獻一場跨越地域的味覺盛宴，賓客將品嚐到「蜀道」招牌菜式，如集鹹鮮酸辣於一身的「老壇泡椒澳洲龍蝦球」，以及體現寧波菜精髓的「甬味土醬南非吉品鮑魚」。此外，兩位大師聯袂創作的「荔枝陰豆瓣白鱗鯧」將結合川式荔枝味型，以及寧波菜的食材與手法彰顯出他們跨越地域界限的烹飪功力。八道菜晚宴每位價格為澳門幣2,900元（已包含餐酒及茶飲搭配）。

「乘風廣州」藝宴

「淳」餐廳將於7月25日至26日舉行另一場粵韻雙雄名廚盛宴，迎來有「南粵廚神」稱號、現任廣州花城苑餐飲有限公司行政總廚梁健宇，與「淳」餐廳行政總廚（中餐）譚炎燦，以粵菜精髓打造期間限定的「海上絲路藝宴——乘風廣州」四手客席聯乘。

兩位皆擁有超過35年經驗的粵菜大師將以廣府飲食文化為核心，結合香料、茶藝及文化故事，匠心呈現傳統粵菜的精髓與現代烹飪理念。期間限定的菜式包括梁健宇精心雕琢的「非遺溏心蘿蔔燉牛白腩」，菜式的製作技藝至今傳承超過百年，融合傳統工藝與食材特色。譚炎燦師傅則研製秘製「潮韻陳年菜脯燴花膠」，選用二十年發酵陳化的潮汕老菜脯搭配深海優質花膠，為饕客呈獻揉合歷史記憶與創新格調的味覺交響曲。八道菜晚宴套餐每位價錢為澳門幣1,600 元，另加300元 享精選餐酒及茶飲搭配。（另加10%服務費）

甬府餐廳集團創始人翁擁軍，與老成都官府菜第二代傳人楊登全共譜「續航寧波」藝宴，展開寧波菜及川菜的跨菜系對話

現任廣州花城苑餐飲有限公司行政總廚梁健宇，與「淳」餐廳行政總廚（中餐）譚炎燦，以粵菜精髓打造期間限定的「海上絲路藝宴 —— 乘風廣州」四手客席聯乘

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