#美食

1月7日

新加坡Odette 重新開業演繹現代法式料理新篇章

榮獲米芝蓮三星殊榮的 Odette 現已重新開業，以全新的面貌開啟新篇章，在致敬其過去十年的輝煌成就之際，同時展望未來。餐廳的核心依舊為現代法式料理，如今以更輕盈和更有層次的方式呈現，並巧妙地融入了多年來塑造主廚兼創辦人 Julien Royer 精湛技藝的亞洲元素。在全球口味迅速演變的時代，是次重新開業標誌著 Odette 一直奉行的理念的延續 — 讚頌分享美食的純粹喜悅，這也是主廚的外婆傳授給他的人生哲學。透過重視食材本質的菜單及散發著溫馨氣息的室內空間，Odette 體現了 Julien 對精緻餐飲的未來願景：堅守餐廳的初心，持續追求更有靈魂、更具深意的體驗。北海道牡丹蝦配魚子醬及馬糞海膽法式多士創新演繹‧經典不變新菜單延續了 Odette 過去十年的標誌性風格，以法式料理為基礎，揉合富有亞洲色彩的風味，呈現更輕盈、細膩的層次，並以優雅精緻的饗宴迎合食客不斷變化的口味。北海道牡丹蝦配魚子醬及馬糞海膽法式多士（Hokkaido Botan Ebi）為其中一道展現了 Odette 經典菜式演變的前菜：柚子胡椒牡丹蝦搭配日式高湯啫喱與法式酸忌廉，佐以 Maison...

11月13日

天巢法國餐廳及兩大當奧豐素餐廳極品阿爾巴頂級白松露秋冬回歸

澳娛綜合度假股份有限公司（「澳娛綜合」）旗下澳門新葡京酒店的「天巢法國餐廳」及「當奧豐素意式料理」，以及澳門上葡京綜合度假村的高級意式餐廳「當奧豐素 1890」推出來自意大利北部皮埃蒙特區的阿爾巴白松露。這份孕育於同一片沃土的珍味禮讚，凝聚大地精華，誠邀饕客在最佳時節展開一年一度的馥郁豐盛之旅。「天巢法國餐廳」——白松露極尚晚宴即日起至 12 月 31 日，「天巢法國餐廳」精心炮製白松露極尚晚宴，糅合當代法式烹飪技藝打造賞心悅目的美饌晚宴。精選佳餚包括： • 馬鈴薯沙律伴煙燻鴨肝：香濃細膩的煙燻鴨肝巧妙搭配馬鈴薯薄片，再灑上現刨芳香白松露薄片，瞬間喚醒味蕾。 • 深海螯蝦伴意大利粉配海鮮風味醬汁：嚴選鮮甜彈牙的深海螯蝦，與嚼勁十足的意大利粉完美結合，淋上特製海鮮風味醬汁，入口鮮味層層綻放。 • 法國布雷斯雞伴時令蔬菜：採用法國享譽盛名的布雷斯雞，肉質細嫩、鮮美多汁，搭配當季新鮮蔬菜，最後綴以芳香白松露片，使其香氣濃郁。「當奧豐素 1890」—— 阿爾巴白松露盛宴即日起至 12 月 31 日，「當奧豐素 1890」將推出為期兩個月的「阿爾巴白松露盛宴」，讓饕客細味堪比鑽石珍...